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『全国の餃子　餃子堂』をご利用ありがとうございます。

第8回目の店長の実食レポートです。

今回は、2023年餃子日本一の浜松餃子です。

餃子日本一を争う、宇都宮、浜松、宮崎の中でも、創業が昭和28年（1953年）は相当歴史がある餃子店「石松餃子」になります。

宇都宮餃子で創業を調べると、

・昭和33年（1958年）宇都宮みんみん

・昭和34年（1959年）香蘭

・昭和38年（1963年）餃子会館

・昭和40年（1965年）正嗣、幸楽、中国飯店

が歴史ある餃子店となります。

「石松餃子」を説明します。

石松餃子は創業昭和28年、変わらぬ味と情熱は今も受け継がれています。初代より引き継がれてきた“秘伝のつなぎ”がうまさの決め手。餃子消費量日本一を宇都宮と争う浜松。その浜松で、昭和28年、屋台で始めた石松の餃子が、浜松で最初の餃子でした。その初代店主が苦労を重ねて作り上げた特製の“つなぎ”が厳選した素材のそれぞれの旨みを引き出し、皮の中に凝縮させます。この“つなぎ”こそ、他には真似のできない老舗ならではの味わいを生み出しています。

老舗のお店で“つなぎ”の話は良く聞きますが、餃子店ではあまり聞かないので驚きです。

「元祖浜松餃子の石松　石松餃子」の【商品説明文】です。

創業昭和28年、浜松餃子の元祖石松。円形に焼いた餃子＋もやしが特徴的な餃子が「浜松餃子」と呼ばれる前から石松餃子は愛されています。たっぷりキャベツの甘味と豚肉の甘味が溶け合った、あっさりジューシーな餃子。

実食が楽しみ！！

「石松餃子」から専用ダンボールで届きました。

1袋20個入りの餃子が赤オレンジ色の専用袋に包まれています。

専用袋を開けると10個が入る専用トレイに冷凍餃子が並んでいます。

小分けになっているのは便利で助かります。

もちろん、タレとラー油も入っています。

焼き方は袋の裏に書いてあります。

さあ焼いてみましょう！

浜松餃子なので冷凍餃子を丸く並べます。

はい、完成です。

外側の焼きが浅かったのは反省ですが、なかなかいい感じです。

本当なら真ん中に、シャキシャキもやしを盛り付けますが、今回、残念ながらもやしを準備できませんでした。

ちなみに、もやしを盛り付けるのは「石松餃子」が発祥です。

では、頂きます！！！

まずはたれをつけずにそのまま味わいます。

キャベツの甘味と豚肉の旨みの交わりをしっかり感じながら、独自の味があります。これが歴史ある（“つなぎ”のある）深みのある味わいなのでしょうか。これまで「石松餃子」を何度も食べていますがやはり旨い。

たれは酢醤油でやや甘めで、たれをつけて餃子を食べるとさらに甘味が際立ちます。

個人的には、たれなしで食べるか、たれにラー油を入れて食べるとビールとの相性も良く箸が進みます。

ご飯で食べるのもよし、最高の餃子時間を味わえます。

店舗で食べる焼餃子が美味しいのはもちろん、通販で買って自宅で焼いて食べるのもこれまた旨いです。

【原材料】をチェック！

餃子＜あん＞野菜（キャベツ（国産）、にんにく）、豚肉、卵、植物油（大豆油、ごま油）、食塩/調味料（アミノ酸等）＜皮＞小麦粉、食塩/酒精。たれ：醸造酢、醤油、砂糖、味醂、調味料（アミノ酸等）。ラー油：植物油（なたね油、ごま油）/パプリカ色素、香辛料

シンプルな材料で作られていますが、他ではあまり入らない卵が入っています。

浜松餃子の元祖、石松餃子をご自宅で是非どうぞ。